Délicieux mais aussi simple, deux adjectifs qui vont bien ensemble et dans des morceaux de mozzarella frits aux légumes grillés

Les morceaux de mozzarella frite sont une idée gourmande pour un apéritif ou une boisson. Mais s’ils deviennent des bouchées de mozzarella frites avec des légumes grillés, ils se transforment en un déjeuner complet et chronophage.

Le choix des morceaux et leurs soins est fondamental . Pour frire parfaitement et tenir la panure, ils doivent être secs. Il faut donc utiliser de la mozzarella qui ne contient pas trop d’eau et un secret est de l’acheter la veille. À la maison, retirez-le de l’emballage, retirez l’eau de stockage et conservez-le au réfrigérateur pour ne pas l’endommager et laissez-le sécher.

Il est essentiel de bien suivre toutes les étapes, vous éviterez ainsi que les morceaux soient cuits ouverts et restent croquants.

Si vous préparez ces morceaux pour un apéritif, vous pouvez aussi penser à les servir dans des petits cônes en papier, celui à frire. Il sera plus facile à servir et les invités apprécieront.

Bouchées de mozzarella frites aux légumes grillés, cuisson

Les bouchées de mozzarella frites peuvent être conservées au réfrigérateur pendant une journée maximum, dans un contenant hermétique. Mais vous pouvez également les congeler, déjà épais, et les conserver au congélateur jusqu’à un   mois.

Ingrédients :

  • 8 morceaux de mozzarella fleur de lait
  • 1 aubergine
  • 2 courgettes
  • 1 poivron
  • 80 g de tomates cerises
  • 2 œufs
  • farine 0
  • chapelure huile d’
  • arachide
  • huile d’ olive extra vierge
  • sel

Préparation

Coupez l’ aubergine et les courgettes en fines tranches à la mandoline et faites-les griller. Faites-les cuire environ quelques minutes de chaque côté sur une plaque chauffante, légèrement graissée avec de l’huile d’olive extra vierge. Ensuite, faites de même avec le poivre , coupé en couches. Assaisonner les légumes avec du sel et assaisonner avec un filet d’huile d’olive extra vierge, en les gardant de côté.

Cassez les œufs dans un bol et battez-les avec une pincée de sel tandis que sur le côté, préparez une   assiette avec de la chapelure . Farinez légèrement les bouchées de mozzarella, puis passez-les dans les œufs, puis dans la chapelure. A ce stade, la double panure a lieu: toujours dans l’œuf et dans la chapelure afin de renforcer la croûte. Faites frire les morceaux panés dans l’huile d’arachide chaude pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Égouttez-les sur du papier absorbant, salez-les légèrement et servez aussitôt avec les légumes grillés et les tomates cerises coupées en deux .