La confiture de lait de chamelle est également connue sous le nom de Carajmel. Ce produit possède une saveur proche du caramel au beurre salé. Il se distingue grâce à sa texture onctueuse. Ce type de confiture est moins gras et il ne colle pas. Que faut-il savoir sur ce produit ? Quelles sont ses vertus ?
L’essentiel sur le Carajmel
Carajmel ou « dulche de leche », ce sont des appellations de la confiture de lait de chamelle. Il s’agit d’un produit au goût onctueux. Ce produit possède de nombreuses propriétés. En effet, comparé au lait de vache, il regorge de :
- 10 fois plus de fer ;
- 3 fois plus de Vitamine C.
Il est parfaitement adapté aux personnes intolérantes au lactose. La confiture de lait de Chamelle se distingue grâce à sa forte teneur en potassium, en magnésium et vitamine C. Il faut savoir que le lait de chamelle contribue au développement des os. Il renforce aussi la croissance de la chevelure et prévient la chute de cheveux. Grâce à ses nombreuses propriétés, ce produit permet d’avoir une dentition saine.
Le processus de fabrication de la confiture de lait maison
Pour la préparation de ce délicieux aliment, il faudra avoir 1 L de lait de Chamelle frais entier, 350 g de sucre roux et ½ gousse de vanille. C’est une recette dédiée pour 1 + ½ de pot de type pot à confiture. Si vous n’avez pas le temps pour vous lancer dans la préparation du Caramel, vous pouvez en acquérir sur ce site : au-coeurdelaruche.com, où vous trouverez du Amlou au meilleur prix et autres produits naturels pour le bien-être.
Pour commencer, vous devez déposer le lait et le sucre dans une casserole. Ensuite, grattez la gousse de vanille et versez les grains et la gousse avec le lait. Portez le lait à ébullition et fouettez régulièrement. Ce processus vous aidera à bien mélanger et dissoudre le sucre. Baissez à feu moyen-doux, l’essentiel est que le lait ne déborde pas dans la casserole.
Vous devez laisser le mélange cuire jusqu’à ce que la confiture soit prise. Pensez à remuer le lait de temps en temps. La cuisson va durer environ 3 heures. Tout sera déterminé en fonction de la taille de votre casserole ainsi que la puissance de la plaque. Vérifiez le mélange régulièrement.
Quelques astuces à prendre en compte
Lavez soigneusement les pots dans lesquels vous allez entreposer votre confiture. Il ne vous reste plus qu’à disposer la confiture de lait maison chaude. Fermez minutieusement le pot et retournez-le.
Il est important de recourir au lait entier. En effet, la graisse qu’il contient va favoriser la prise de la confiture. Ce composant va aussi lui apporter de l’onctuosité. Pour conserver votre confiture de lait de Chamelle, mettez-la à l’abri de la lumière et de la chaleur. Vous pouvez par exemple le poser dans un placard. Il n’est pas nécessaire de déposer la confiture au réfrigérateur.
En optant pour le Carajmel, vous aurez la possibilité de préserver les vertus du lait de base pendant plusieurs mois. Privilégiez le lait issu des chamelles élevées en milieu naturel.
